辅酶I——新一代的抗衰神器

什么是抗氧化和抗衰？

抗氧化

抗氧化自由基的简称，英文Anti-Oxidant，清除体内的氧自由基，避免对核酸、酶的破坏以及脂肪酸过氧化，而达到保护身体的作用。

自由基

含有一个不成对电子的原子团。由于原子形成分子时，化学键中电子必须成对出现，因此自由基就到处夺取其它物质的一个电子，使自己形成稳定的物质。在化学中，这种现象称为“氧化”。当人体中的自由基超过一定量，这些自由基就会乱跑乱窜，攻击细胞膜，与血清抗蛋白酶发生反应，甚至跟基因抢电子，导致人体正常细胞和组织的损坏，从而引起多种疾病。

衰老

随着年龄增长，身体机能、器官逐渐衰退衰老。衰老过程中可以分成两部分，一部分与年龄增长相关，另一部分则是氧化。所以说，氧化是衰老的一部分，但不是衰老的全部。因此抗氧化和抗衰老有交集，在一定程度上，抗衰老包含了抗氧化。

抗氧化物

抵抗自由基发挥作用或者清除自由基的重要物质，包括抗氧化酶类物质和非酶抗氧化剂。抗氧化酶是机体防御氧化应激的重要物质，包括SOD（超氧化物歧化酶）、CAT（过氧化氢酶）、GSH—Px（谷胱甘肽过氧化物酶）、GR（谷胱甘肽还原酶）等。非酶抗氧化剂指具有抗氧化作用的小分子化合物，包括维生素（A、C、E）、矿物质（镁锌硒）、类胡萝卜素、花青素、茶多酚、白藜芦醇、鞣花酸、异黄酮等物质。

因此，提倡每日摄入一定量的果蔬，摄取足够的抗氧化物，可减少自由基，延缓身体退化，防止肌肤衰老，保持青春神采。那以抗氧化而闻名的水果有哪些呢？

蓝莓

蓝莓是花青素含量最丰富的水果，在40余种果蔬中的抗氧化能力排名第一。花青素的抗氧化性能比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍。蓝莓具有保护细胞，避免受过氧化物的破坏，改善视力、抗皱美白、延迟皮肤衰老、防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

樱桃

樱桃所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量极其丰富，是山楂的13倍，苹果的20倍。樱桃含有丰富的花青素、维生素C、E等是很有效的抗氧化剂。常用樱桃榨汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑，帮助活化细胞、美化肌肤。

红石榴

红石榴已经被科学家证实具有很强的抗氧化作用。它含有一种叫鞣花酸的成分，可以使细胞免于环境中的污染、UV 射线的危害，滋养细胞，减缓肌体衰老。研究表明，鞣花酸在防辐射方面比红酒与绿茶中含有的多酚更“厉害”。

圣女果

圣女果是抗氧化的“优良武器”，并且可促进人体特别是小儿的生长发育，增强人体抵抗力，延缓衰老，还可提高防晒能力。它含有谷胱甘肽和番茄红素等物质，而番茄红素的抗氧化能力是维生素C的20倍。另外，番茄红素还可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，对防癌、抗癌，特别是前列腺癌，可以起到有效的预防作用。

橄榄果

橄榄果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素。它的含钙量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含钙204毫克，比香蕉、苹果、柿子、桃子多20倍；维生素C的含量也是苹果的10倍，是梨、桃的5倍。橄榄果中含有强效抗氧化成分——酚化合物，它与油橄榄苦素结合后，能提供双重抗氧化修护，可有效改善皮肤松弛，淡化皱纹。橄榄果蕴含的精华有助于皮肤细胞对抗污染与紫外线引致的氧化。

葡萄

葡萄含有大量葡萄多酚、类黄酮，具有抗氧化功能，能阻断自由基的增生，有效延缓衰老。它还含单宁酸、柠檬酸，有强烈的收敛效果及柔软保湿作用。另外，葡萄果肉里蕴含维生素B3及丰富矿物质，可深层滋润、抗衰老及促进皮肤细胞更生。葡萄中含有一种抗癌微量元素——白藜芦醇，可防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。

柠檬

柠檬是高度碱性水果，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、有机酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、黄酮类化合物、高量钾元素和低量钠元素等多种营养成分，对人体十分有益。维生素C、柠檬酸和黄酮类化合物具有很强的抗氧化作用。黄酮类化合物，这是一种极强的抗氧化化学物质，它能够中和细胞老化后产生的自由基。大量研究表明，黄酮类化合物还有预防心血管疾病的功效，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效。

猕猴桃

在世界消费量最大的前26种水果中，猕猴桃富含的营养成分最为丰富全面。它含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸，还含有丰富的维生素、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸等。最引人注目的地方，当属其所含的SOD，抗氧化能力出众, 抗衰老功效强。此外，猕猴桃还含有大量的可溶性纤维，可促进人体碳水化合物的新陈代谢，帮助消化。

饮食不健康，日晒、压力、辐射、环境污染等都能让肌肤自由基泛滥，从而产生面色黯淡、缺水等氧化现象，加速肌肤老化。那除了以上抗氧化强的水果，还有更高级的抗衰神器吗？

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