夏季高温导致气候炎热，为了保持恒定的体温，人体不得不散去体内热量，通过皮肤进行排泄，因而体内阳气过虚。如果吃过多的冰凉食物，会损伤脾胃阳气，引发腹痛、腹泻。所以，炎热的夏天适量吃点生姜，有助于温胃散寒，防病保健。

    据现代研究，姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜的提取物能刺激胃黏膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃，止痛，发汗，解热的作用。夏季吃姜有如此好的保健效果，于是姜便成了众人追逐的对象。

    然而，当某一件事物备受人们关注的时候，自然也引发了不法分子的邪恶念头，一些不法商贩开始通过非法手段对生姜进行加工，以求获取更高的利润，而这最终会对消费者造成长久的伤害。

一、硫磺熏制生姜威胁人体健康

    近日，陕西西安质检部门发现一些用硫磺熏制而成的生姜。这些生姜颜色鲜亮，具有比正常生姜更加鲜艳夺目的视觉吸引力，往往更能以“新鲜”来吸引并刺激消费者的购买。

    据国家食品安全规定，工业用硫磺和工业用盐含有很多对人体有害的重金属，是禁止加入食品中的。如长期食用添加了工业硫磺和工业盐的食品，轻则会对人体内脏造成伤害，重则出现智力衰退、呆傻症状。而西安市场不法商贩利用工业硫磺熏制的生姜，已经占据了其市场份额的60%左右，对西安百姓的健康产生了严重的威胁。

    硫磺熏制的生姜主要含有铅、砷等重金属有毒物质，熏制过程中会使这些有毒物附着在食品中，人们食用后会对呼吸系统及肝脏、肾脏产生危害。硫磺燃烧产生的二氧化硫，还会引起慢性鼻炎和上呼吸道及鼻孔出血。如长期使用，会刺激肠胃，造成眼结膜炎、皮肤湿疹，更有毁坏肝肾功能的危险。

　　硫磺在食品上残留的二氧化硫还可在人体内产生化学作用，生成稀硫酸。另外硫磺通过附着在食品上的二氧化硫进入人体后很容易被湿润的黏膜吸收，进而对眼睛及呼吸道产生强烈刺激作用，人们食用这种食品后很可能会产生呕吐、腹泻、恶心等症状，甚至于致癌。

二、慧眼识姜避免硫磺姜

    首先通过颜色来识别姜是否正常，正常的姜不会呈现水润状态，反而较干，颜色也暗淡，无鲜明感；而“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。而且掰开之后，里外颜色差别较大。

　　其次要通过嗅觉闻气味，就是检查生姜的表面是否散发出正常姜的辛辣味，判断有没有异味或硫磺味。

　　最后要品尝姜味道是否纯正，正常的姜会有浓厚的辛辣味道，刺激舌头，如果姜味不浓或味道改变，则很可能是经硫磺熏制的毒姜。

    近年来，在中国食品行业中，缕缕暴出不法商家利欲熏心的毒产品加工黑幕，中国食品实在令人堪忧。面对进入市场上的各种毒奶粉、毒黄瓜、毒鸭血、毒粉丝、毒姜，广大消费者应谨慎选择，理性思考，不应被其鲜艳的外衣所迷惑。饮食，我们首先要求的就是安全。