营养对抗衰老起着重要的作用，年轻健康的肌肤离不开营养的支持，因此生活中，需要科学的饮食摄取足够的营养来抵抗肌肤的衰老。

一、增加含抗氧化元素的食品摄入量

    已知抗氧化元素有维生素A、C和E，氨基酸和锌、硒，它们同人体内产生的抗氧化剂酶一起，以各种方式参与氧化以代替细胞和组织被氧化，有效地阻止机体内有害的氧化及结缔组织的交叉联结，使细胞保存下来以达到抗衰名的目的。

    研究发现，抗氧化元素常常并肩作战，共同抗彻衰老达象，其效果比一种抗氧化元素单独作用更肚—筹。

二、限制高能饮食或减少食物的摄取量

    科学家提出对付衰老的办法是：限制高能饮食或减少食物的摄取量。

    1、低热量饮食或节制饮食可使免疫系统较长时间保持年轻，免疫功能的增强又是抗衰老的主要因素之一。

    2、限制热能食物的摄人，可以减少自由基的产生。因为摄食热量减少可使线粒体对氧的消耗减少或提高了对氧的利用率，使所耗用的每单位氧产生的自由基减少，自由基的减少减缓了衰老的进程。高热量饮食又是思心、脑血管等老年病的诱因之一。

    3、低热量饮食可以改善免疫系统的调节作用。随着年龄的增长，机体会出现免疫功能的下降，自身免疫、癌症和传染病的发生率随之增高。因此，改善免疫系统的调节作用，是抗衰老的一种较理想方法。

    已知低热量饮食或节制饮食可使免疫系统较长时间保持年轻，减少老年的自身免疫现象。所以成年时开始限食对免疫应答能力可能有“返老还童”的作用。

    某些免疫刺激剂和中药具有提高人类免疫水平，延年益寿的作用。如人参能增加抗体的含量，增强体内具有吞噬能力的细胞的吞噬功能；鹿茸、菟丝子、枸杞子、五味子等有促进健康人淋巴细胞转化的作用；黄芪、灵芝、白术、山药、何首乌等能诱生干扰素增强机体的抗病能力，同时具有抗衰老和防治老年病的功效。因此，在生活中适当补充这些中药对抗袁老具有举足轻重的作用。

    维持低热量饮食，限制高能饮食的摄取量是抗衰的途径之一。低热量饮食是以无机盐、维生素及食物纤维为主要营养素的食物，如水果、蔬菜和水等。高热量饮食是以碳水化合物、脂肪、蛋白质等为主要营养素的食物，如米、面、油、肉、蛋、奶等。

    当然，减缓衰老在饮食结构安排上必须在保持生理必须营养素的前提下，调整饮食习惯，达到抗衰防老的目的。

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