工作繁忙压力大，生活节奏紧张，往往令许多现代都市人难以对饮食营养保持健康的做法。很多人会用一些偏好的食物替代那些真正有益于身体健康的食物，这样的饮食“替身”是不少人都存在的误区。殊不知，正是这些方便的“替身”，加速了你衰老的步伐，也让你离健康越来越远了。

1：白开水--被矿泉水取而代之

    矿泉水被认为含有丰富的矿物质，于是很多人就不再喝白开水，全用矿泉水代替。其实矿泉水也会受到土地中有害物质的污染，长期饮用不利于健康。

    近日，荷兰科学家对瓶装矿泉水进行了分析，结果发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。

2：蔬菜--被水果取而代之

    水果和蔬菜都含有丰富的维生素，为此，许多人以为，只要每天吃些水果就可以取代蔬菜。其实，蔬菜是仅次于粮食的人体必需的食物，它更能有效地促进人体吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素。人如果仅食动物食品，蛋白质吸收率为70%；若兼食蔬菜，则吸收率可达90%以上。再者，蔬菜中含特有的植物粗纤维能刺激肠道蠕动，起到助消化、防肠癌之作用。而水果只是一种美味的补充营养的食物，所以功效和存在的价值还是不能与蔬菜相提并论的。

3：早餐--被方便面取而代之

    方便面本来就是一种便捷、快速食用的食品，其本身并没有什么营养价值。如果经常食用方便面替代早餐，对人体健康和发育都是很不利的。因为，维持人体正常生理代谢需要六大要素，而方便面主要成分是碳水化合物，其他营养成分很少。因此，如果长期以方便面代替早餐，会导致头晕、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，严重者可出现体重下降，肌肉萎缩等营养缺乏之表现。

4：冷藏蔬菜--被“新鲜”蔬菜取而代之

    除非是刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，否则就没有新鲜一说。我们吃到的蔬菜通常都是储存了几天的，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。反而冷藏的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后冷藏，能很好地防止维生素的流失。

    饮食关乎着一个人的体内营养均衡与身体健康，千万不能因为图简单而忽略了饮食的重要性。如果你选择了使用健康饮食的“替身”，那么你也为自己的健康埋下了一颗定时炸弹，你忍心让自己未老先衰吗？