胡萝卜

　　胡萝卜中富含丰富的糖类、蛋白质和多种维生素，其中尤以β胡萝卜素的含量最高，是普通果蔬的30~100倍。胡萝卜素具有抗氧化的作用，并且能够保护上皮细胞结构以及其功能的完整性，帮助维持肌肤的细胞组织的正常机能，同时减少皮肤的皱纹，保持皮肤润泽和细嫩。

　　食用方法：胡萝卜素是脂溶性的，故与肉类一起食用为佳，可以用胡萝卜炒回锅肉或者加肉一起炖。

　　西兰花

　　西兰花富含蛋白质、糖、维生素、脂肪和胡萝卜，营养成分位居同类蔬菜的榜首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花不仅能够增强皮肤的抗损伤能力，而且有助于保持皮肤的弹性。

　　食用方法：西兰花口味比较好，脆嫩爽口，味道鲜美、清香。不管是热炒、凉拌还是煮汤喝，都是蔬菜中的精品。

　　大豆

　　大豆富含丰富的维生素E，不仅对于破坏自由基的化学活性、抑制皮肤衰老有重要的作用，而且还能防止色素的沉着。大豆异黄酮是一种类似雌激素，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够延迟女性细胞衰老，保持皮肤弹性。

　　食用方法：大豆中富含蛋白酶抑制剂、植酸等不利于消化的物质，直接食用吸收率只有65%，所以使用豆制品的效果更好。大豆制成豆芽后，还会产生一定量的维生素C，维生素C还具有美白作用，对皮肤也是非常好。